Que se puede decir de los pasteles salados!!!! Que este tipo de platos son los reyes de los fines de semana, celebraciones, y cenas. Este pastel es muy saludable ya que contiene brócoli y zanahoria y, por tanto, muchas vitaminas, así consigues que los niños lo coman, sin que ellos lo sepan. Además en esta receta podrás utilizar los troncos de brócoli que son ricos en nutrientes y refuerza el sistema inmunológico.
INGREDIENTES (6 personas)
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza y 1/2 de brócoli cocidos al vapor
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite oliva VE de DEM
- 5 huevos orgánicos de DEM
- 1 chato de leche de avena
- 3 cucharadas de crema de avena
- Sal y pimienta
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1/4 de taza de queso mozarella rallado
- 3 cucharadas de copos de avena
PREPARACIÓN
- Preparar un molde redondo de cristal de 22: pintar con mantequilla o aceite de oliva el molde y espolvorear una cucharada de avena y reservar
- Cortar el brócoli en arbolitos pequeños y los tallos cortarlos también muy finitos. Lavarlos y cocinar por separado en olla de vapor, primero los tallos que son más duros y una vez que están casi listo añadir los arbolitos de brócoli, a ambos añadir sal y cocinar hasta que estén al dente. Refrescar en agua fría para detener la cocción.
- Lavar y pelar la zanahoria, rallarla y cocinarla en una sartén con la mantequilla derretida a fuego medio para que se logre dorar un poco. Añadir sal al gusto y reservar
- En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla cortada en juliana hasta que quede blandita y jugosa. Reservar
- En un bol batir los huevos, y mezclar con la leche de avena y la crema de avena. Añadir sal y pimienta, los quesos, las verduras y el resto de la avena. Mezclar todo y añadirlo en el molde mantequillado y cubierto de avena.
- Precalentar el horno durante 5 minutos. Introducir el pastel en el horno a 180ºC durante 20-25 minutos aproximadamente.
CONSEJOS PARA TOMAR EL PASTEL DE BRÓCOLI Y ZANAHORIA
Este pastel lo puedes disfrutar recién sacado del horno calentito o frio. Esta receta va muy bien con:
- Ensalada de lechuga con rabanitos y cebolla
- Con salsa de tomate casero de DEM
- Con humus de remolacha de DEM
-Con ensalada tomate, ajo y cilantro
