Mi amiga Paloma me descubrió esta receta de carne tan apetecible en verano. Se puede tomar recién hecha, pero como de verdad me gusta es fría, de la nevera. De esta forma tiene además la gran ventaja de poder tenerla preparada con antelación.
PREPARACIÓN
- Hacer un majado en el mortero con el ajo, perejil y aromáticas
- Trocear los filetes y embadurnar bien las lágrimas de carne con este majado y dejarlas adobar así durante una o dos horas o toda la mañana, o incluso la noche si se puede.
- Salar la carne
- Rebozarla con harina y huevo y freirla en abundante aceite hasta que quede bien dorada
- Empapar la carne rebozada del aceite sobrante en papel de cocina
- Se puede tomar caliente, recién hecha, pero a mi me gusta mas fría, de la nevera.
- Servir con ensalada
