Filete para milanesa de añojo ecológico

13.00 €

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500g

26.00 €/kg

Este filete de gran tamaño es ideal para empanar. La pieza de que se extrae es la tapa, caracterizada por su terneza.

Conviene darle unos golpes con la piedra para hacerlo aún más fino y grande y romper la fibra. Lo tradicional es rebozarlo en harina, huevo y pan rallado con ajo y perejil, antes de freírlo. Si quieres ideas, en nuestro recetario se encuentran recetas para hacerlo al horno evitando así la fritura.

Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).