Recetas

Gratinado de coliflor con coco y curry

16 diciembre , 2014

Las crucíferas se están poniendo de moda! La pobre coliflor, que a lo más que aspiraba era a emparejarse con una bechamel de toda la vida, ahora se casa con los ingredientes mas exóticos. Anoche, hablando con mi hija, que estaba terminado de preparar la cena, y al contarme lo que estaba a punto de sacar del horno, no tuve mas remedio que pedirle que me mandase foto y receta para poder compartirla por aquí.

INGREDIENTES ( 6 personas)

  • 1 coliflor
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 10 gr. de gengibre
  • 20 cl de leche de coco
  • 20 cl de crema de avena
  • 60 gr de queso rallado
  • Un poco de aceite de oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y hacer al vapor durante 15 min.
  3. Pelar y cortar muy finamente el ajo, el jengibre y la cebolla, y rehogar estos tres ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente y se mezclen bien los sabores.
  4. Añadir el curry, la leche de coco y la crema
  5. Dejar cocer a fuego suave durante 15 min
  6. Poner la coliflor en una fuente de horno
  7. Verter la mezcla de leche de coco y curry por encima
  8. Espolvorear con el queso rallado
  9. Meter en el horno hasta que se dore.

CONSEJOS PARA COMER GRATINADO DE COLIFLOR 

 En esta receta de gratinado de coliflor con coco y curry, le puedes incorporar:

 -Unos huevos duros cortados por la mitad, antes de verter la mezcla de leche de coco y curry.

- También puedes añadir pequeños trozos de bacon, que salteas en una sartén junto con un diente de ajo bien picado.