Las crucíferas se están poniendo de moda! La pobre coliflor, que a lo más que aspiraba era a emparejarse con una bechamel de toda la vida, ahora se casa con los ingredientes mas exóticos. Anoche, hablando con mi hija, que estaba terminado de preparar la cena, y al contarme lo que estaba a punto de sacar del horno, no tuve mas remedio que pedirle que me mandase foto y receta para poder compartirla por aquí.
INGREDIENTES ( 6 personas)
- 1 coliflor
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 10 gr. de jengibre
- 1 cdta de curry
- 20 cl de leche de coco
- 20 cl de crema de avena
- 60 gr de queso rallado
- Un poco de aceite de oliva VE
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC
- Cortar la coliflor en arbolitos, lavar y hacer al vapor durante 15 min.
- Pelar y cortar muy finamente el ajo, el jengibre y la cebolla, y rehogar estos tres ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente y se mezclen bien los sabores.
- Añadir el curry, la leche de coco y la crema
- Dejar cocer a fuego suave durante 15 min
- Poner la coliflor en una fuente de horno
- Verter la mezcla de leche de coco y curry por encima
- Espolvorear con el queso rallado
- Meter en el horno hasta que se dore.
CONSEJOS PARA COMER GRATINADO DE COLIFLOR
En esta receta de gratinado de coliflor con coco y curry, le puedes incorporar:
-Unos huevos duros cortados por la mitad, antes de verter la mezcla de leche de coco y curry.
- También puedes añadir pequeños trozos de bacon, que salteas en una sartén junto con un diente de ajo bien picado.
