Hoy cocinamos con garbanzos pedrosillanos ecológicos, pequeñitos pero llenos de sabor y muy tiernos. Vamos a darles un giro aromático y especiado con una combinación de ingredientes que llenarán la cocina de aromas irresistibles: la dulzura de la calabaza, el crujiente de los frutos secos y un festival de especias que harán bailar el paladar. Un plato lleno de color y alegría, perfecto para compartir y disfrutar con cada bocado. ¡Manos a la olla y que empiece la fiesta de los sabores! 🎉✨
PREPARACIÓN
- Poner en remojo la noche anterior los garbanzos en agua tibia con sal
- A la mañana siguiente cocerlos en la olla exprés con agua que los cubra y el resto de ingredientes, durante 20 minutos o lo que indique el manual de la olla.
- Escurrir y reservar.
- Pelar y picar los ajos y la cebolla, y pochar en una sartén con 2 cucharadas de aceite oliva VE. Salpimentar.
- Cuando comience a dorarse añadir el pimiento troceado, la calabaza a taquitos y los anacardos. Tapar y cocinar a fuego medio unos 7-8 minutos.
- Añadir todas las especias y mover bien para que se mezcle todos los sabores.
- Añadir los garbanzos y cocinar durante 5 minutos, dar vueltas de vez en cuando y mezclar bien.
- Servir en cada plato y acompañar con una ensalada verde y un poco de pan de pita.
