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Tiras de carne  Encebolladas

Tiras de carne Encebolladas

La forma más habitual de comer carne en las familias es en filetes, pero ¿no os parece a veces un poco aburrido? Os proponemos aquí una sencillísima forma de prepararlos, rehogándolos con cebolla salteada y con un chorrito de vino oloroso. Lo ideal es acompañarlos de puré de patatas, pero unas patatas fritas serán también un acompañamiento perfecto. También podéis tomarlos añadiendo a la cebolla pimientos verdes y rojos.

     PREPARACIÓN

    1. Cortar la cebolla en juliana y ponerla a rehogar en una sartén con aceite hasta que queden algo doradas pero sin que se quemen. Al final, añadir el azúcar y remover bien.
    2. Dorar las tiras de carne en otra sartén con un poco de aceite, añadiendo la sal y la pimienta al final, cuando ya casi están es su punto.
    3. Añadir las tiras de carne a la sartén con la cebolla y a continuación mojar con el vino. Remover todo bien y dejar cocer el conjunto un minuto.
    4. Previamente habremos hecho el puré de patatas, cocinándolas, escurriéndolas y aplastándolas con un tenedor. Añadir un poco de leche, mantequilla y aceite de oliva VE, hasta conseguir la textura deseada. Salpimentar.
    5. Servir la carne acompañada por el puré, espolvoreando perejil picado para decorar.

    VARIACIONES

    • Si te gusta picante, añadir Tabasco, pimentón picante, guindilla
    • Si quieres una versión oriental, puedes saltear la carne en aceite de sésamo y añadirle un chorrito de Tamari (salsa de soja natural), o Teriyaki
    • Y por supuesto, prueba añadiendo las verduras que te apetezca, teniendo siempre la precaución de cocerlas en su punto previamente (al dente) preferiblemente al vapor, añadiéndolas al final a las tiras de carne ya rehogadas y dándoles unas vueltas juntas. Será en este momento cuando añadamos la salsa.

    Lista de la compra

    INGREDIENTES (3 personas)

    • 2 filetes de añojo cortados en tiras finas
    • 2 cebollas pequeñas
    • Una cucharadita de azúcar moreno
    • Un vaso de chato de vino Oloroso (o vino de cocinar El Guiso)
    • Sal y pimienta
    • 3 patatas
    • Aceite de oliva VE
    • Leche para encontrar el punto del puré.
    • 1 cucharada de mantequilla para dar suavidad al pure

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 40 minutos

    Productos de la receta

    Filetes de babilla de añojo para plancha ecológico
    14,00 €

    500g

    28,00 €/kg

    Cebolla clásica ecológica
    3,10 €

    1000g

    3,10 €/kg

    Patata blanca ecológica
    2,90 €

    1000g

    2,90 €/kg

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