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Ensalada  Waldorf

Ensalada Waldorf

Vamos a preparar una ensalada con nombre propio y todo un clásico, es la famosa ensalada Waldorf resulta muy sencilla de preparar y no hace falta cambiarle nada. Esta ensalada fue creada en el Hotel Waldorf en New York en 1893 por su maître, constaba sólo de tres ingredientes: salsa mahonesa, apio y manzana. Es ideal cuando nos apetece una ensalada ligera, fresca y con poco trabajo. Podéis tener guardado en un recipiente hermético el relleno y añadirle la lechuga justo en el momento de servir.

PREPARACIÓN

  1. Tostar las nueces en una sartén a fuego medio. Mover durante 5 minutos para que se doren por todas partes.
  2.  Mayonesa : en el vaso de la minipimer, cascar un huevo, añadir sal, y el zumo de limón.  Verter por encima el aceite de girasol y de oliva, introducir la batidora en el recipiente hasta el fondo, dejarla totalmente quieta hasta emulsionar la salsa y tomar la textura adecuada. En ese momento mover el brazo de arriba hacia abajo con movimientos suaves para que el aceite se integre en la salsa para que quede ligada.
  3. Lavar las hojas de lechuga con agua fría y dejar escurrir para que se sequen y cortar al tamaño que te guste, dejar unas hojas enteras para poner en la base del plato. Pelar las manzanas, descorazonar y cortar en cuadraditos 
  4. Lavar las ramas de apio y cortar en pequeñas tiras
  5. Poner en un bol la mayonesa con la manzana, el apio, las nueces (reservar unas pocas para decorar al final), pasas o arándanos y la lechuga mezclar todo bien
  6. En una fuente donde vayas a servir la ensalada colocar una cama de hojas de lechuga y encima en el centro añadir la mezcla de ingredientes que hemos preparado
  7. Por ultimo esparcir por encima las nueces reservadas y las pasas o arándanos. Servir fría

Lista de la compra

INGREDIENTES (4 personas)

  • Lechuga 
  • 2 manzana Granny Smith
  • 4-5 ramas de apio
  • 60 gr nueces sin cáscara
  • 60 gr  de arándanos secos o pasas
  • 120 gr de mayonesa: 1 huevo a temperatura ambiente, 50 ml de aceite de oliva VE, y 150 ml de aceite de girasol, 1 cdta de zumo de limón, y 1/4 cdta de sal
  • 2 cdta de mostaza francesa (opcional)

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 30 minutos

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