saltar al contenido
Ensalada de invierno de colirrábano y col

Ensalada de invierno de colirrábano y col

Esta hortaliza tan rara puede asustar un poco cuando llega a casa en nuestra cesta. Por eso aquí os doy una idea para prepararlo en esta especie de "coleslaw" que acompañará de maravilla por ejemplo a una hamburguesa de añojo, o también podría servirse perfectamente como un entrante.

INGREDIENTES (4 personas)

  • Un colirrábano pequeño o medio colirrábano grande (aprox 240 gr)
  • ½ col, (aprox 240 gr)
  • Un manojo de eneldo picado fino (aprox 6 cdas colmadas)
  • 120 gr de arándanos rojos deshidratados
  • La piel rallada de un limón
  • 90 ml de zumo de limón
  • 60 ml de aceite de oliva VE
  • Un diente de ajo machacado
  • 40 gr de brotes de alfalfa
  • Sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN

  1. Cortar el colirrábano en palitos de 5 cm de largo y aprox 5 mm de grueso
  2. Cortar las hojas de col en tiras de aprox. 5 mm de ancho
  3. Introducir todos los ingredientes menos unos cuantos brotes de alfalfa en un bol grande y removerlo con las manos para mezclar bien los sabores.
  4. Probar el punto y servir en la fuente o émplatar, con las manos, de manera que se escurra el zumo de limón.
  5. Decorar con el resto de brotes de alfalfa y servir.

NOTAS

  • Esta hortaliza se puede denominar también colinabo, que no debemos de confundir con el apionabo.
  • Los arándanos contienen un alto contenido de antioxidantes y contribuyen al correcto funcionamiento de las vías urinarias. Se encuentran en El Corte Ingles o en Tiendas Ecológicas.

Related Posts

Pechugas de Pollo  rellenas de verduras
April 05, 2024
Pechugas de Pollo rellenas de verduras

En esta receta, de pechugas de pollo rellenas de verduras y cocinadas al horno, hemos fusionado sabores frescos y aromáticos...

Leer más
Potaje de Vigilia a nuestra manera
March 22, 2024
Potaje de Vigilia a nuestra manera

 Si no quieres perder el tiempo en la cocina tienes un potaje de garbanzos de DEM en bote, que te...

Leer más
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

Leer más
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

Leer más
DD MM AAAA
Entrada en el blog

Brinde a sus clientes un resumen de su publicación de blog

Drawer Title
¡Bienvenido!

Te damos un 15€ de descuento en tu primera compra superior a 70€.

Insertando código "BIENVENIDO15"

*Condiciones: Sólo un uso por cliente

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

productos similares