La ensalada de endivias con naranja y aliño de hummus de remolacha es una opción fresca, veraniega, y nutritiva que combina sabores y texturas. Las endivias, con su ligera amargura y crujiente, se equilibran perfectamente con la dulzura jugosa de las naranjas. El toque especial lo aporta el aliño de hummus de remolacha, que añade una cremosidad suave y un color llamativo al plato. Es ideal para una comida ligera o como entrante en una cena de amigos .
PREPARACIÓN
- Lavar, cortar el tallo y deshojar las endivias por lo menos 4 hojas por persona
- Pelar la naranja y con un cuchillo de sierra pequeño, sacar los gajos sin la piel blanca que los separa, cortar desde fuera hacia el centro, cada uno de los gajos en paralelo a la piel que lo envuelve, quedando estas pieles como hojas de libro en la naranja, y obteniendo así cada uno de los gajos bien limpios
- Colocar en una fuente las hojas de endivias, rellenar con los gajos de la naranja cada endivia, y aliñar con el aliño de remolacha y colocar las aceitunas negras por encima. Servir.
