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Coliflor en olla exprés, con toque de curry (y de naranja amarga)

Coliflor en olla exprés, con toque de curry (y de naranja amarga)

Pensareis que una coliflor cocida es algo muy común.. y aburrido..Pero no! Cuando como este plato preparado por Rosi, una de esas cocineras con "mano" a las que todo les sale mejor que al resto de los mortales, pienso que era eso, su mano, lo que lo hacia algo especial. Me dio el secreto: hacerla en la olla exprés, y al repetirla yo, me salió igual que a ella, increblemente suave y agradable.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 coliflor pequeña cortada en arbolitos no demasiado pequeños
  • 1 cebolla picada
  • Sal y pimienta
  • Un buen chorreón de aceite de oliva VE de DEM
  • Un pellizco de curry (opcional)
  • Pipas de girasol ( piñones tostados o almendras fileteadas, etc)
  • Perejil para decorar (aunque yo echó mano de alga kombu que es tan sana)

PREPARACIÓN

  1. Meter la coliflor y la cebolla en la olla exprés, sazonar, y añadir un dedo de agua en el fondo de la olla y el aceite de oliva por encima. Por último espolvorear con el curry si se decide usar. Cerrar la olla y dejar cocer la coliflor durante 7 minutos una vez que haya subido la válvula.
  2. Abrir la olla una vez que haya bajado la válvula y servir, aderezando con un poquito de perejil muy picado (en mi caso fueron algas) más que nada para dar color, y unos frutos secos tostados que proporcionarán al plato un toque crujiente agradable que contrasta con la textura suave de la coliflor.

NOTA: En Andalucía, donde como este plato a veces se adereza la coliflor con un toque de zumo de naranja amarga. Es sorprendente la mezcla de sabores! Si tienes acceso a esta fruta no dejes de probarlo.

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