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Coliflor y garbanzos al horno con salsa de yogurt

Coliflor y garbanzos al horno con salsa de yogurt

 En esta receta de coliflor y garbanzos , la combinación  de la textura crujiente de la coliflor , la cremosidad de los garbanzos y el toque fresco de la salsa de yogurt, dan como resultado un plato original, nutritivo y delicioso. Anímate a probarla! A continuación te explicamos como hacerla. 

 PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno 220ºC con calor arriba ya abajo. En una bandeja de horno con papel sulfurizado, colocar los arbolitos de coliflor y los garbanzos cocidos. Añadir el aceite de oliva VE, el pimentón, el comino, y salpimentar. Masajear con la manos, la coliflor y los garbanzos con el aceite y las especias. Introducir en el horno durante 15 minutos, remover y seguir horneando durante 10 minutos más, y si quieres encender el grill durante 7 minutos para que la coliflor quede bien dorada. 

  2. Mientras está en el horno, en una batidora/procesadora verter un yogur griego, un diente de ajo, ralladura de limón, un manojo de perejil y salpimentar, batir hasta que quede como una salsa.

  3. En una bandeja de servir colocar la salsa en la base y encima la coliflor con los garbanzos asados. Para terminar añadir la cebolla morada en juliana y el perejil picado. ¡Disfrutar!

Lista de la compra

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1/2 coliflor cortada en arbolitos
  • 250 gr de garbanzos cocidos o un bote de garbanzos lavados y escurridos 
  • 50 ml de aceite
  • 1 ctda de pimentón dulce o agridulce de la Vera
  • 1/2 cdta de comino
  • 1/2 cdta de sal y pimienta negra
  • Perejil picado
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en juliana

Salsa de yogurt

  • 1 yogurt griego
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 ralladura de limón
  • Sal y pimenta
  • 1 puñado de perejil 

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 1h 15 minutos

Productos de la receta

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