INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 3 trozos grandes de churrasco de añojo o vaca o buey
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 vaso de agua de aceite de oliva VE
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta
Acompañamiento:
- 3 patatas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva VE
- Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
- Preparar una mezcla con el aceite de oliva VE y los demás ingredientes, que vamos a utilizar para macerar la carne. En el mortero poner el aceite de oliva VE, el ajo pelado y troceado, después añadir el tomillo, el laurel, la cebolla picada, la pimienta negra y la sal. Por último añadir el vinagre y proceder a machacar todo bien hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.
- En una bandeja amplia colocar los trozos de churrasco, con una cuchara extender la mezcla del mortero, dejar macerar durante 20-30 minutos
- Mientras tanto, hacer el acompañamiento: lavar y pelar las patatas y trocear en rodajas finas y distribuirlas en una bandeja de horno, añadir un chorreón de aceite de oliva VE y salpimentar. Meter al horno a 180ºC aproximadamente durante 15-20 minutos (deben estar las patatas medio hechas). Se terminarán de hacer junto con la carne.
- Sacar la bandeja del horno y colocar sobre las patatas la carne que estaba macerando. Añadir el aceite que hemos usado antes para macerar, para que en el horno siga cogiendo sabor el churrasco.
- Meter la bandeja en el horno a 180ºC durante 30-35 minutos. Truco: para conseguir un aspecto crujiente y dorado, poner el grill durante los últimos 5 minutos. Y Servir.
