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Bocaditos empanados con parmesano

Bocaditos empanados con parmesano

El domingo pasado Barri, amigo de mi hijo Borja, ejerció de Chef en El Milagro, preparándonos unos especiales filetes empanados ideales para llevar de picnic, o tomar a dedo en cualquier mesa informal veraniega.

INGREDIENTES 

  • 4 filetes  de añojo cortado en pequeños filetitos 
  • 2 huevos batidos
  • pan rallado
  • queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva VE de DEM
  • Sal y pimienta y si quieres los puedes dejar adobar durante unas horas con un majado de ajo y perejil.

PREPARACIÓN 

  1. Simplemente rebozar en huevo y posteriormente en la mezcla de pan rallado y parmesano y al aceite de oliva caliente
  2. Luego se empapa el aceite en un papel de cocina, al tupper, y al campo!

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