saltar al contenido
Berenjenas sobre cama de arroz de Jamie Oliver

Berenjenas sobre cama de arroz de Jamie Oliver

He aquí una receta del genial Jamie Oliver. Sus platos siempre son coloridos, mezclan sabores, y tienen un toque exótico. La mezcla de la suave berenjena con el arroz es perfecta, y el crujiente de los pistachos, el frescor de la granada y el toque picante de la Harissa son una combinación perfecta.

 

PREPARACIÓN

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo y ponerlos en una cacerola de fondo grueso con las semillas de comino y un poco de agua y rehogar durante 5 minutos hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando.
  2. Añadir el caldo a la olla, cuando se caliente añadir el arroz, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento de 10 minutos.
  3. Cortar la berenjena por la mitad y hacerle unos cortes en diagonal cruzados, desleír la harissa con el agua de rosas y esparcirlo sobre la superficie de las berenjenas cortadas y ponerlas boca arriba sobre el arroz.
  4. Tapar de nuevo la cacerola y cocer a fuego lento durante 20 minutos más.
  5. Precalentar el horno a 180º
  6. Mezclar aceitunas picadas, cherrys y vinagre balsámico y espolvorear esta mezcla sobre el arroz y las berenjenas.
  7. Meter al horno hasta que las berenjenas se doren y se consuma el caldo.
  8. Antes de servir añadir el yogur en pequeñas cucharadas sobre el plato, espolvorear con los pistachos picados, la granada y el cilantro picado.

Lista de la compra

INGREDIENTES 

  • 1 cebolla roja.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de Oliva VE de DEM
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino.
  • 150 gr de arroz integral.
  • 800 ml de caldo de verduras casero.
  • 1 berenjena grande (berenjena rayadabere o berenjena blanca)
  • 2 cucharaditas de harissa.
  • 1 cucharadita de agua de rosas.
  • 6 aceitunas grandes picadas.
  • 200 gr de tomates cherry maduros cortados por la mitad.
  • 1 cucharada de vinagre de Pedro Ximenez (o balsámico)
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1/2 granada
  • 30 gr de pistachos pelados
  • Un puñado de cilantro fresco

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 1 h 45 minutos

Productos de la receta

comprar-Berenjena rayada ecológica 600g-ecologico.
Próximamente
Berenjena rayada ecológica
1,93 €

600g

3,22 €/kg

    Tomate cherry ecológico
    2,90 €

    500g

    5,80 €/kg

    Caldo de verduras y pimiento asado ecológico
    3,95 €

    520g

    7,60 €/kg

    Ajo blanco ecológico
    3,37 €

    250g

    13,48 €/kg

    Cebolla clásica ecológica
    2,60 €

    1000g

    2,60 €/kg

    Granada ecológica
    6,50 €

    1000g

    6,50 €/kg

    Productos de la receta

    comprar-Berenjena rayada ecológica 600g-ecologico.
    Próximamente
    Berenjena rayada ecológica
    1,93 €

    600g

    3,22 €/kg

      Tomate cherry ecológico
      2,90 €

      500g

      5,80 €/kg

      Caldo de verduras y pimiento asado ecológico
      3,95 €

      520g

      7,60 €/kg

      Ajo blanco ecológico
      3,37 €

      250g

      13,48 €/kg

      Cebolla clásica ecológica
      2,60 €

      1000g

      2,60 €/kg

      Granada ecológica
      6,50 €

      1000g

      6,50 €/kg

      Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
      Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

      Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

      Leer más
      Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
      Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

      Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

      Leer más
      DD MM AAAA
      Entrada en el blog

      Brinde a sus clientes un resumen de su publicación de blog

      Drawer Title
      ¡Bienvenido!

      Te damos un 15€ de descuento en tu primera compra superior a 70€.

      Insertando código "BIENVENIDO15"

      *Condiciones: Solo se aplica a clientes nuevos (sin que se repita nombre y domicilio) de no ser así, nos veremos obligados a la cancelación del pedido.

      Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

      productos similares