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Apio en salsa

Apio en salsa

El apio se relaciona casi siempre con ensaladas o "crudités" de aperitivo, y en invierno da sabor a los caldos. Pero el otro día, mi madre, clienta de nuestra Granja, me sorprendió con este guiso, y como me encanta, le pedí la receta para compartirla en este blog.

    PREPARACIÓN

    1. Pochar la cebolla, y cuando está en su punto añadir el tomate frito y el jugo de carne, el perejil machacado en el mortero junto con el ajo. Dar a todo esto unas vueltas en la sartén y reservar.
    2. Cocer el apio en poca agua con un pellizco de sal, durante 10 minutos y pasado este tiempo, añadir el sofrito.
    3. Dejar cocer el conjunto a fuego lento hasta que el apio quede muy tierno. Rectificar la sazón y servir.

    Lista de la compra

    INGREDIENTES (4 personas)

    • manojo de apio, solo la parte blanca, limpias las hebras y cortado en trocitos
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picadillo
    • 3 tallos de perejil
    • 2 cucharadas de tomate frito casero de DEM
    • Sal y pimienta
    • 1/2 chato de caldo de pollo o caldo de verduras muy concentrado
    • Una pizca de cayena
    • Aceite de oliva VE 

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 30 minutos

    Productos de la receta

    Apio ecológico
    2,72 €

    800g

    3,40 €/kg

    Cebolla clásica ecológica
    2,40 €

    1000g

    2,40 €/kg

    Ajo blanco ecológico
    3,18 €

    250g

    12,72 €/kg

    Tomate frito ecológico 520ml
    5,80 €

    520g

    11,15 €/kg

    Caldo de pollo ecológico
    3,95 €

    520g

    7,60 €/kg

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    1000g

    2,40 €/kg

    Ajo blanco ecológico
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    250g

    12,72 €/kg

    Tomate frito ecológico 520ml
    5,80 €

    520g

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