Aquí tienes una receta de alcachofas fácil y rápida como un rayo si empleas nuestros elaborados de alcachofas confitadas con paleta de bellota 100% ibérica.. acompañados de unos piñones, y lascas de queso parmesano, será un buen entrante o una cena ligera.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 barqueta de alcachofas confitadas con o sin jamón de DEM
- 100gr lonchas de jamón serrano
- 100gr de piñones
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva VE
- Sal al gusto
- 100gr de queso parmesano en lascas
PREPARACIÓN
- Cortar el queso parmesano en lascas. Pelar y picar el ajo de forma muy fina. Cortar el jamón en trozos más pequeños. Reservar
- Poner la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva VE y tostar los piñones a fuego moderado. Dar vueltas para que se hagan por todos los lados. Cuando estén los piñones dorados, retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva VE y cuando esté bien caliente, añadir el ajo picado. Cuando el ajo empiece a cambiar de color, añadir el jamón cortado y freír hasta que se ponga crujiente.
- Añadir las alcachofas y los piñones a la sartén y saltear todo durante un un par de minutos.
- Servir las alcachofas con jamón y piñones con queso paremesano en lascas por encima.
