Recetas

Albóndigas de brócoli

05 marzo , 2019

Estas albóndigas de brócoli acompañadas de tomate frito DEM son realmente un plato perfecto para una cena o como entrante en una comida. Pruebalas! Seguro que gustan a todos, niños y adultos!

INGREDIENTES (4 personas)

Para las albóndigas

  • 500 gr de brócoli
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta negra molida
  • 50 gr de queso parmesano rallado

Para la salsa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
  • 1 bote de salsa de tomate frito de DEM
  • 2 diente de ajo picadito
  • Unas hojas de albahaca picadas
  • Orégano
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Cocer en agua con sal o al vapor el brócoli durante 5 minutos. Escurrir y reservar
  2. Picar la cebolla y el brócoli y colocarlo en un bol, añadir los huevos batidos, sal y pimienta al gusto, el queso y el pan rallado.
  3. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. A continuación hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno.
  4. Hornear las bandejas a 180ºC durante 20-25 minutos.
  5. Para la salsa calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio, agregar el ajo y dorar durante un minuto
  6. Añadir el tomate frito, la albahaca, el orégano y cocinar a fuego suave. Salpimentar al gusto.
  7. Añadir las albóndigas a la olla de la salsa y dejar cocinar el conjunto unos minutos más a fuego suave
  8. Para servir, espolvorear un poco de queso rallado sobre las albóndigas.