Estas albóndigas de brócoli acompañadas de tomate frito DEM son realmente un plato perfecto para una cena o como entrante en una comida. Pruebalas! Seguro que gustan a todos, niños y adultos!
INGREDIENTES (4 personas)
Para las albóndigas
- 500 gr de brócoli
- Pan rallado
- 2 huevos
- 1 cebolla
- Sal y pimienta negra molida
- 50 gr de queso parmesano rallado
Para la salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
- 1 bote de salsa de tomate frito de DEM
- 2 diente de ajo picadito
- Unas hojas de albahaca picadas
- Orégano
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Cocer en agua con sal o al vapor el brócoli durante 5 minutos. Escurrir y reservar
- Picar la cebolla y el brócoli y colocarlo en un bol, añadir los huevos batidos, sal y pimienta al gusto, el queso y el pan rallado.
- Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. A continuación hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno.
- Hornear las bandejas a 180ºC durante 20-25 minutos.
- Para la salsa calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio, agregar el ajo y dorar durante un minuto
- Añadir el tomate frito, la albahaca, el orégano y cocinar a fuego suave. Salpimentar al gusto.
- Añadir las albóndigas a la olla de la salsa y dejar cocinar el conjunto unos minutos más a fuego suave
- Para servir, espolvorear un poco de queso rallado sobre las albóndigas.
