Esta receta de pollo con pimentón ahumado tiñe la piel de rojo intenso y profundo y la miel al caramelizar en el horno, le da un brillo dorado que entra por los ojos antes de que por la boca. El resultado es un pollo lacado, jugoso y con un punto dulce y ahumado que engancha desde el primer bocado. Es un sabor adictivo que invita a rebañar el plato.
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º, con calor arriba y abajo
- Adobo : en un cuenco, añadir el AOVE "el Palomar", el pimentón ahumado, la miel, el ajo, el vinagre de manzana y la sal hasta obtener una pasta homogénea.
- Salpimentar ligeramente los contramuslos y untar con el adobo por todos lados, masajeando la carne para que pimentón y la miel penetren. Dejar reposar entre 30 minutos y un par de horas en la nevera.
- Colocar los contramuslos con la piel hacia arriba en una fuente de horno y hornear los primeros minutos tapado con papel vegetal, pasado el tiempo destapar dejar que se doren y estén lacados.
- A mitad de cocción, pincelar el pollo con los jugos de la fuente para conseguir el brillo caramelizado. Vigilar los últimos minutos para que la miel no se queme.
- Dejar reposar unos minutos al sacarlo del horno y servir. Acompañar con boniato asado, arroz integral con verduras o una ensalada verde.
