Este pollo jugoso te va a sorprender. El yogur griego actúa como un marinado: sus fermentos ablandan la carne y la dejan muy tierna, mientras que la lima le aporta frescura y el cilantro le da un toque verde. El comino le añade un fondo ligeramente especiado que lo hace diferente. Tendrás un pollo meloso, aromático y lleno de carácter.
PREPARACIÓN
- En un cuenco, mezclar el yogur griego con el zumo y la ralladura de lima, el cilantro o perejil picado, el ajo, el comino y la sal hasta obtener un adobo verde y cremoso.
- Salpimentar los contramuslos y untar generosamente con el adobo, cubrir por todos lados. dejar marinar en la nevera al menos 1 hora, y mejor si pueden estar de 3 a 4 horas: cuanto mas reposen, mas tiernos y sabrosos quedarán.
- Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.
- Colocar los contramuslos en una fuente de horno con buena parte dela adobo adherido y hornéalos durante unos 40-45 minutos, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. El yogur se tostará en los bordes y formará una costra dorada muy apetecible.
- Si te gusta el contraste, dale un golpe de grill al final para que la superficie quede ligeramente caramelizada
- Dejar reposar unos minutos y servir recién hecho, con un poco de cilantro fresco por encima y nos gajos de lima al lado. Acompañar con arroz, cuscús o una ensalada de pepino y menta.
