El jengibre se ha utilizado como una planta medicinal desde tiempos antiguos. Se les atribuían propiedades digestivas, oculares, contra el dolor y como componente de los antídotos para venenos.
- Uno de sus componentes estrella es el gingerol, es un pariente de la capsaicina que es el que les da el picor a ciertos pimientos y a la pimienta. Por estructura química son similares al ácido acetilsalicílico, por lo que se le otorga un efecto analg√©sico. Tambi√©n actúan en el estómago, estimulan el flujo de saliva, y son un remedio para las náuseas.
- Gracias a sus ácidos omega-3 contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre, por lo que mejora nuestro riego y reduce los riesgos de enfermedad cardiovascular.
- Contiene vitaminas B y C y minerales como el calcio. 
- Al aportar una sensación de calor al cuerpo puede ayudarnos, al favorecer la sudoración, a hacer frente a resfriados o gripes.
