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Tortitas de Calabaza Tortitas de Calabaza

09 octubre , 2021

La calabaza es una hortaliza firme, que se vuelve extremadamente tierna y cremosa al cocinarse. Por ello es una verdura otoñal idónea para cremas, sopas, y guisos, pero al horno es cuando se consigue todo su potencial, y concentra los sabores. Asando la calabaza completamente entera nos ahorramos tener que pelarla y aseguramos una pulpa jugosa, tierna y los jugos concentrados. Atrévete a cocinar  estas tortitas de calabaza exquisitas, las puedes comer saladas y dulces. Quedaran muy bien con queso crema o de cabra, salmón ahumado y cebollino por encima. Otra sugerencia puede ser con jamón serrano, o también con cebolla caramelizada, queso azul y nueces. "Imaginación al poder"

 INGREDIENTES (4 personas)

  • 890 gr calabaza cacahuete, 620 gr pelada
  • 60 gr harina de maíz
  • 3 huevos
  • 1 cdta de canela
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. Hacer el pure de calabaza: cortar la calabaza por longitudinalmente y sacar las semillas con una cuchara. Colocar la calabaza boca abajo en una bandeja de horno con un poco de agua para cubrir el fondo de la bandeja. Asar a 180ºC durante 45 minutos o hasta que el tenedor se hunda en la pulpa con facilidad. Retirar del horno y dejar enfriar. Sacar la pulpa con una cuchara y aplastar hasta que quede cremosa. 
  2. Mezclar con una cuchara la pulpa de la calabaza, con la harina de maíz, los huevos, la canela , y la pizca de sal, hasta conseguir una masa uniforme.
  3. Poner aceite en una sartén y calentar bien. Con una cuchara echar pequeñas porciones  de masa y freír bien por los dos lados. Añadir aceite de oliva en la sartén según lo requiera la masa
  4.  Poner en una bandeja de horno algunas tortitas y encima colocar rodajas de queso de cabra y gratinar en el horno y a otras ponerle jamón serrano. Servir en una fuente y a la mesa a disfrutar.
  5. Consejo: si encuentras muy densa la masa, añadir un poco de leche semidescremada o vegetal o si por el contrario te queda muy liquida añadir un poco de harina de maíz

 

La calabaza es una hortaliza firme, que se vuelve extremadamente tierna y cremosa al cocinarse. Por ello es una verdura otoñal idónea para cremas, sopas, y guisos, pero al horno es cuando se consigue todo su potencial, y concentra los sabores. Asando la calabaza completamente entera nos ahorramos tener que pelarla y aseguramos una pulpa jugosa, tierna y los jugos concentrados. Atrévete a cocinar  estas tortitas de calabaza exquisitas, las puedes comer saladas y dulces. Quedaran muy bien con queso crema o de cabra, salmón ahumado y cebollino por encima. Otra sugerencia puede ser con jamón serrano, o también con cebolla caramelizada, queso azul y nueces. "Imaginación al poder"

 INGREDIENTES (4 personas)

  • 890 gr calabaza cacahuete, 620 gr pelada
  • 60 gr harina de maíz
  • 3 huevos
  • 1 cdta de canela
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. Hacer el pure de calabaza: cortar la calabaza por longitudinalmente y sacar las semillas con una cuchara. Colocar la calabaza boca abajo en una bandeja de horno con un poco de agua para cubrir el fondo de la bandeja. Asar a 180ºC durante 45 minutos o hasta que el tenedor se hunda en la pulpa con facilidad. Retirar del horno y dejar enfriar. Sacar la pulpa con una cuchara y aplastar hasta que quede cremosa. 
  2. Mezclar con una cuchara la pulpa de la calabaza, con la harina de maíz, los huevos, la canela , y la pizca de sal, hasta conseguir una masa uniforme.
  3. Poner aceite en una sartén y calentar bien. Con una cuchara echar pequeñas porciones  de masa y freír bien por los dos lados. Añadir aceite de oliva en la sartén según lo requiera la masa
  4.  Poner en una bandeja de horno algunas tortitas y encima colocar rodajas de queso de cabra y gratinar en el horno y a otras ponerle jamón serrano. Servir en una fuente y a la mesa a disfrutar.
  5. Consejo: si encuentras muy densa la masa, añadir un poco de leche semidescremada o vegetal o si por el contrario te queda muy liquida añadir un poco de harina de maíz

 

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