Recetas

Sopa de ajo con huevo

13 noviembre , 2018

Un recetario hecho en Castilla la Mancha sin Sopa de Ajo, no mereceria el nombre de tal. Aquí tenéis nuestra versión, hecha con pan ecológico de nuestras harinas, los ajos de nuestros hortelanos asociados, el caldo de ave con nuestros pollos, y como no coronándola, los huevos de nuestras ponedoras. Es un plato de invierno que se hace en un momento.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 10- 12 rebanadas finas de pan ecológica
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón agridulce
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 4 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
  • 6 vasos de agua o caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta
  • 4 huevos (1 por persona) de DEM
  • Perejil para decorar

PREPARACIÓN

  1. En una cazuela mediana de barro calentar el aceite oliva VE, saltaer los ajos hasta que comiencen a coger un color dorado
  2. Añdir las rebanadas de pan de pan duro y dar unas vueltas. Espolvorear el pimentón fuera del fuego para evitar que no se queme, porque daría un sabor amargo.
  3. Revolver todo bien y que se junte el aceite con los ajos, el pan duro y el pimentón. Volver a colocar la cazuela al fuego bajito.
  4. Rehogar todo durante 2 minutos más y sin dejar de remover agregar el agua o el caldo de pollo y cocer a fuego bajito sin que rompa a hervir durante 10 a 15 minutos.
  5. Precalentar el horno a 200ºC. Cascar los huevos sobre el pan en la cazuela y meter al horno enter 3-5 minutos, hasta que cuaje la clara y quede la yema liquida.
  6. Añadir sal y pimenta recien molida, servir muy caliente en cazuela de barro. Decorar con perejil picado.

 

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