Recetas

Strogonoff

16 junio , 2019

La historia del Strogonoff, su origen se remonta a fines del siglo XIX, se estima que el nombre del plato es en honor a un miembro de la familia Strogonoff. Elena Ivanova Molokhovets fue la primera persona en escribir la receta de este plato con el titulo " Bife a la Stroganov con mostaza" en su libro "Un obsequio para las amas de casa jóvenes"(1917, Rusia).

Este libro fue el más exitoso de su tipo durante fines de siglo XIX y principios del siglo XX. Poco tiempo después, los inmigrantes rusos llevaron consigo esta receta a los Estados Unidos  y desde allí se propago a nivel mundial.                   

Nosotros lo hacemos con pollo pero la verdadera receta es con tiras de carne de añojo. Esta receta de pollo Strogonoff es muy fácil y, además, es un plato perfecto para reuniones, ya que es muy sencillo prepararlo en grandes cantidades.

INGREDIENTES POLLO STROGONOFF (4 personas) 

  •  4 contramuslos de pollo de DEM o 1 barqueta de carne de añojo en tiras
  • 1/4 de taza de salsa de tomate de DEM
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de crema de avena
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 taza de champiñones
  • 6 aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire (Salsa Perris)
  • 1 taza de caldo de pollo o de verduras
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado

PREPARACIÓN

  1. Quitar la piel y cortar el pollo en trozos medianos y condimentarlos con los dientes de ajo machacados, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
  2. Añadir el aceite en una sartén y sofreír los trozos de pollo durante cinco minutos o hasta que estén dorados.
  3. Añadir la cebolla, el pimiento verde, las aceitunas rellenas, todo picado. Cocinar a fuego medio-bajo durante tres minutos más. 
  4. Sumar la crema de avena, la salsa Worcestershire, salsa de tomate frito y los champiñones fileteados. Añadir poco a poco caldo de pollo si lo necesita.
  5. Cocinar durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando; rectificar la sazón
  6. Servir el pollo Strogonoff cuando la salsa se haya espesado y decorar con perejil fresco picado.

OTRA FORMA DE COCINAR: 1 Barqueta de carne de añojo en tiras

  1. Realizar la preparación de la misma manera que el pollo

      ACOMPAÑAMIENTO PARA TOMAR POLLO STROGONOFF

      Se trata de una receta que se puede acompañar muy bien con:

      - Pasta, Quinoa

      - Arroz integral con verduras

      - Patatas cocidas o fritas.

      - Verduras asadas