Pollo Strogonoff
La historia del Strogonoff, su origen se remonta a fines del siglo XIX, se estima que el nombre del plato es en honor a un miembro de la familia Strogonoff. Elena Ivanova Molokhovets fue la primera persona en escribir la receta de este plato con el titulo " Bife a la Stroganov con mostaza" en su libro "Un obsequio para las amas de casa jóvenes"(1917, Rusia). Este libro fue el más exitoso de su tipo durante fines de siglo XIX y principios del siglo XX. Poco tiempo después, los inmigrantes rusos llevaron consigo esta receta a los Estados Unidos y desde allí se propago a nivel mundial. Nosotros lo hacemos con pollo pero la verdadera receta es con carne de ternera. Es una receta fácil y además, es un plato perfecto para reuniones ya que es muy sencillo prepararlo en grandes cantidades.
INGREDIENTES (4 personas)
- 4 contramuslos de pollo de DEM
- 1/4 de taza de salsa de tomate de DEM
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de crema de avena
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 taza de champiñones
- 6 aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire (Salsa Perris)
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- Sal y pimienta negra molida
- Perejil fresco picado
PREPARACIÓN
- Quitar la piel y cortar el pollo en trozos medianos y condimentarlos con los dientes de ajo machacados, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
- Añadir el aceite en una sartén y sofreír los trozos de pollo durante cinco minutos o hasta que estén dorados.
- Añadir la cebolla, el pimiento verde, las aceitunas rellenas, todo picado. Cocinar a fuego medio-bajo durante tres minutos más.
- Sumar la crema de avena, la salsa Worcestershire, salsa de tomate frito y los champiñones fileteados. Añadir poco a poco caldo de pollo si lo necesita.
- Cocinar durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando; rectificar la sazón
- Servir el pollo Strogonoff cuando la salsa se haya espesado y decorar con perejil fresco picado.
CONSEJOS PARA TOMAR POLLO STROGONOFF
Se trata de una receta que se puede acompañar muy bien con:
- Pasta
- Arroz integral con verduras
- Patatas cocidas o fritas.
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