Recetas

Pollo Strogonoff

16 junio , 2019

La historia del Strogonoff, su origen se remonta a fines del siglo XIX, se estima que el nombre del plato es en honor a un miembro de la familia Strogonoff. Elena Ivanova Molokhovets fue la primera persona en escribir la receta de este plato con el titulo " Bife a la Stroganov con mostaza" en su libro "Un obsequio para las amas de casa jóvenes"(1917, Rusia). Este libro fue el más exitoso de su tipo durante fines de siglo XIX y principios del siglo XX. Poco tiempo después, los inmigrantes rusos llevaron consigo esta receta a los Estados Unidos  y desde allí se propago a nivel mundial.                                       Nosotros lo hacemos con pollo pero la verdadera receta es con carne de ternera. Es una receta fácil y además, es un plato perfecto para reuniones ya que es muy sencillo prepararlo en grandes cantidades.

INGREDIENTES (4 personas) 

  •  4 contramuslos de pollo de DEM
  • 1/4 de taza de salsa de tomate de DEM
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de crema de avena
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 taza de champiñones
  • 6 aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire (Salsa Perris)
  • 1 taza de caldo de pollo o de verduras
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado

PREPARACIÓN

  1. Quitar la piel y cortar el pollo en trozos medianos y condimentarlos con los dientes de ajo machacados, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
  2. Añadir el aceite en una sartén y sofreír los trozos de pollo durante cinco minutos o hasta que estén dorados.
  3. Añadir la cebolla, el pimiento verde, las aceitunas rellenas, todo picado. Cocinar a fuego medio-bajo durante tres minutos más. 
  4. Sumar la crema de avena, la salsa Worcestershire, salsa de tomate frito y los champiñones fileteados. Añadir poco a poco caldo de pollo si lo necesita.
  5. Cocinar durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando; rectificar la sazón
  6. Servir el pollo Strogonoff cuando la salsa se haya espesado y decorar con perejil fresco picado.

CONSEJOS PARA TOMAR POLLO STROGONOFF

Se trata de una receta que se puede acompañar muy bien con:

- Pasta

- Arroz integral con verduras

- Patatas cocidas o fritas.

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