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Receta de pollo en salsa de apio

Jamoncitos y Contramuslos de Pollo en salsa de apio

Este pollo en salsa de apio, es una receta sencilla y podrás hacerlo con antelación y programarte mejor en la cocina. Ana, amiga de esta Granja, nos dio la receta y comprobamos que era un guiso fácil y nutritivo.

Además esta hortaliza nos aporta a nuestro organismo, Fibra, Vitaminas E, C, folatos, sales minerales (potasio, sodio y calcio) y es un potente diurético. Espero que lo disfrutéis.

INGREDIENTES PARA POLLO EN SALSA DE APIO (6 personas)

  • 4 jamoncitos de pollo ecológico de DEM
  • 2 contramuslos  de pollo ecológico de DEM
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 puerros
  • 4 ramas de apio con las hojas
  • Un chorreón de aceite de oliva VE 
  • 1 vaso de vino blanco o vino de guisar
  • 2 vasos de caldo de pollo o de verduras o de agua
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Limpiar y quitar la piel al pollo, trocear y  salpimentarlo bien. Poner en una olla presión un chorreón de aceite, calentar y saltear en ella el pollo. Una vez dorado reservar.
  2. Añadir el ajo picado y los puerros cortaditos en rodajas finitas. Sofreír hasta que queden ligeramente dorado.
  3. Lavar y limpiar los tallos de apio quitando las hebras y cortarlos en rodajas finas y hacer lo mismo con las ramas.
  4. Añadir el apio cortado al sofrito anterior, dar a todo esto unas vueltas en la olla.
  5. Añadir el pollo dorado, el vaso de vino blanco y los dos vasos de caldo o de agua. Cerrar la olla y poner a cocer y contar 30 minutos de cocción a partir de que suba la válvula.
  6. Retirar el pollo, y pasar por la minipimer el apio y el puerro hasta que quede bien fina la salsa.
  7. Juntar salsa al pollo en una cacerola plana y decorar con unas hojas de apio.

Consejos para tomar Pollo en salsa de apio

Servir acompañado de arroz integral, quinoa o de unas patatas hervidas.

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