Este pollo en salsa de apio, es una receta sencilla y podrás hacerlo con antelación y programarte mejor en la cocina. Ana, amiga de esta Granja, nos dio la receta y comprobamos que era un guiso fácil y nutritivo.
Además esta hortaliza nos aporta a nuestro organismo, Fibra, Vitaminas E, C, folatos, sales minerales (potasio, sodio y calcio) y es un potente diurético. Espero que lo disfrutéis.
INGREDIENTES PARA POLLO EN SALSA DE APIO (6 personas)
- 4 jamoncitos de pollo ecológico de DEM
- 2 contramuslos de pollo ecológico de DEM
- 2 dientes de ajo picados
- 2 puerros
- 4 ramas de apio con las hojas
- Un chorreón de aceite de oliva VE
- 1 vaso de vino blanco o vino de guisar
- 2 vasos de caldo de pollo o de verduras o de agua
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Limpiar y quitar la piel al pollo, trocear y salpimentarlo bien. Poner en una olla presión un chorreón de aceite, calentar y saltear en ella el pollo. Una vez dorado reservar.
- Añadir el ajo picado y los puerros cortaditos en rodajas finitas. Sofreír hasta que queden ligeramente dorado.
- Lavar y limpiar los tallos de apio quitando las hebras y cortarlos en rodajas finas y hacer lo mismo con las ramas.
- Añadir el apio cortado al sofrito anterior, dar a todo esto unas vueltas en la olla.
- Añadir el pollo dorado, el vaso de vino blanco y los dos vasos de caldo o de agua. Cerrar la olla y poner a cocer y contar 30 minutos de cocción a partir de que suba la válvula.
- Retirar el pollo, y pasar por la minipimer el apio y el puerro hasta que quede bien fina la salsa.
- Juntar salsa al pollo en una cacerola plana y decorar con unas hojas de apio.
Consejos para tomar Pollo en salsa de apio
- Servir acompañado de arroz integral, quinoa o de unas patatas hervidas.
