Esta salsa típica Chilena se sirve como aperitivo acompañado de pan y mantequilla para entretenerte antes de que llegue la comida. También se puede usar como hago yo, para empanadas, pitas rellenas, carne a la barbacoa o pollo asado. Además yo también la uso para ensaladas de pasta o patatas hervidas, y anchoas, bonito, taquitos de queso fresco. Es una salsa fresca y perfecta para el verano.
INGREDIENTES (4 personas)
- 2 tomates grandes rojos pero duros
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de Ají en pasta o Tabasco
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Escaldar los tomates unos segundos y pasarlos inmediatamente a un bol con agua helada para quitarles la piel fácilmente. Pelarlos y cortarlos en daditos. Pelar la cebolla y cortarla también en cubos muy pequeños.
- Poner en el bol el tomate, la cebolla, el cilantro, perejil y ajo picado, y el tabasco o el ají en pasta. Aliñar con la sal, el zumo de limón, y el aceite de oliva VE. Mezclar todo y dejar reposar antes de comer.
