Recetas

Huevos rellenos de atún Huevos rellenos de atún

25 Mayo , 2018

Esta es una receta familiar muy típica de cualquier casa. Es sencilla de hacer, y cuando hace calor es un buen entrante o una buena cena. Uno de los secretos para que salga excelente es usar un buen tomate frito, y el de Dehesa el Milagro es casero, con un dulzor natural, y de textura agradable. Además, si usáis los huevos ecológicos de nuestras gallinas, el éxito está asegurado.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 8 huevos ecológicos de DEM
  • 1 lata de atún de 125 gr. en aceite oliva VE
  • 1 cebolla o cebolleta mediana
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate frito de DEM
  • 4 aceitunas rellenas
  • Mahonesa: 1 huevo, sal, vinagre o sal, 250 ml de aceite de oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola cocer los huevos en abundante agua durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir. Pelar y cortar por la mitad
  2. Separar las yemas de las claras, con cuidado. Rallar las yemas con un rallador y reservar.
  3. En un bol, desmigar el atún, picar la cebolla , añadir el perejil, las yemas de huevos y las cucharadas de tomate frito.
  4. Para la MAHONESA, cascar un huevo en el vaso de la minipimer, agregar un chorro de vinagre o limón, sal y el aceite de oliva VE. Introducir el brazo de la batidora en el vaso. Poner la batidora en marcha y mantenerla quieta, sin moverla, hasta que tenga un poco de consistencia. Cuando veas que ha tomado cuerpo, realizar movimientos suaves , ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea. Pasarla a un cuenco.
  5. Agregar la mahonesa al bol del atún y mezclar bien.
  6. Con una cuchara pequeña rellenar las mitades de la clara de huevo con la mezcla y cubrir con un poco de mahonesa
  7. Puedes decorar con media aceituna rellena encima de cada huevo

Esta es una receta familiar muy típica de cualquier casa. Es sencilla de hacer, y cuando hace calor es un buen entrante o una buena cena. Uno de los secretos para que salga excelente es usar un buen tomate frito, y el de Dehesa el Milagro es casero, con un dulzor natural, y de textura agradable. Además, si usáis los huevos ecológicos de nuestras gallinas, el éxito está asegurado.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 8 huevos ecológicos de DEM
  • 1 lata de atún de 125 gr. en aceite oliva VE
  • 1 cebolla o cebolleta mediana
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate frito de DEM
  • 4 aceitunas rellenas
  • Mahonesa: 1 huevo, sal, vinagre o sal, 250 ml de aceite de oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola cocer los huevos en abundante agua durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir. Pelar y cortar por la mitad
  2. Separar las yemas de las claras, con cuidado. Rallar las yemas con un rallador y reservar.
  3. En un bol, desmigar el atún, picar la cebolla , añadir el perejil, las yemas de huevos y las cucharadas de tomate frito.
  4. Para la MAHONESA, cascar un huevo en el vaso de la minipimer, agregar un chorro de vinagre o limón, sal y el aceite de oliva VE. Introducir el brazo de la batidora en el vaso. Poner la batidora en marcha y mantenerla quieta, sin moverla, hasta que tenga un poco de consistencia. Cuando veas que ha tomado cuerpo, realizar movimientos suaves , ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea. Pasarla a un cuenco.
  5. Agregar la mahonesa al bol del atún y mezclar bien.
  6. Con una cuchara pequeña rellenar las mitades de la clara de huevo con la mezcla y cubrir con un poco de mahonesa
  7. Puedes decorar con media aceituna rellena encima de cada huevo