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Huevos rellenos de atún

Huevos rellenos de atún

Esta es una receta familiar muy típica de cualquier casa. Es sencilla de hacer, y cuando hace calor es un buen entrante o una buena cena. Uno de los secretos para que salga excelente es usar un buen tomate frito, y el de Dehesa el Milagro es casero, con un dulzor natural, y de textura agradable. Además, si usáis los huevos ecológicos de nuestras gallinas, el éxito está asegurado.

    PREPARACIÓN

    1. En una cacerola cocer los huevos en abundante agua durante 10-12 minutos desde que el agua empiece a hervir. Pelar y cortar por la mitad
    2. Separar las yemas de las claras, con cuidado. Rallar las yemas con un rallador y reservar.
    3. En un bol, desmigar el atún, picar la cebolla , añadir el perejil, las yemas de huevos y las cucharadas de tomate frito.
    4. Para la MAHONESA, cascar un huevo en el vaso de la minipimer, agregar un chorro de vinagre o limón, sal y el aceite de oliva VE. Introducir el brazo de la batidora en el vaso. Poner la batidora en marcha y mantenerla quieta, sin moverla, hasta que tenga un poco de consistencia. Cuando veas que ha tomado cuerpo, realizar movimientos suaves , ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea. Pasarla a un cuenco.
    5. Agregar la mahonesa al bol del atún y mezclar bien.
    6. Con una cuchara pequeña rellenar las mitades de la clara de huevo con la mezcla y cubrir con un poco de mahonesa
    7. Puedes decorar con media aceituna rellena encima de cada huevo

    Lista de la compra

    INGREDIENTES (4 personas)

    • huevos ecológicos de DEM
    • 1 lata de atún de 125 gr. en aceite oliva VE
    • cebolla o cebolleta mediana
    • 2 cucharadas de perejil picado
    • 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate frito de DEM
    • 4 aceitunas rellenas
    • Mahonesa: 1 huevo, sal, vinagre o sal, 250 ml de aceite de oliva VE 

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 35 minutos

    Productos de la receta

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