Recetas

Habas rehogadas Habas rehogadas

08 abril , 2014
Mañana, en nuestra entrega semanal de hortalizas, ofrecemos habas. Pero son tan jóvenes, que te recomiendo no desgranarlas, sino simplemente rehogarlas enteras, con vaina y todo, de la manera que te indico a continuación.
INGREDIENTES (4 personas)
  • 1 Kg de habas tiernas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda de perejil picado
  • 150 gr de panceta entreverada en taquitos
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 50 ml de agua
PREPARACIÓN
  1. Se cortan las habas en trocitos de 1 cm aprox.
  2. En una cazuela de hierro de fondo grueso, se rehoga en aceite el ajo picadito y la cebolla hasta que quede transparente sin llegar a coger color.
  3. Se añade el perejil.
  4. A continuación se dora un poco los taquitos de panceta en esta mezcla.
  5. Se echan las habas a esta cacerola, y se mueven con una cuchara de madera para mezclarlo bien todo.
  6. Se añade 50 ml de agua.
  7. Se tapa la olla, y se deja rehogar a fuego lento en su propio jugo hasta que las habas queden tiernas. Aproximadamente 45 mins.
Mañana, en nuestra entrega semanal de hortalizas, ofrecemos habas. Pero son tan jóvenes, que te recomiendo no desgranarlas, sino simplemente rehogarlas enteras, con vaina y todo, de la manera que te indico a continuación.
INGREDIENTES (4 personas)
  • 1 Kg de habas tiernas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda de perejil picado
  • 150 gr de panceta entreverada en taquitos
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 50 ml de agua
PREPARACIÓN
  1. Se cortan las habas en trocitos de 1 cm aprox.
  2. En una cazuela de hierro de fondo grueso, se rehoga en aceite el ajo picadito y la cebolla hasta que quede transparente sin llegar a coger color.
  3. Se añade el perejil.
  4. A continuación se dora un poco los taquitos de panceta en esta mezcla.
  5. Se echan las habas a esta cacerola, y se mueven con una cuchara de madera para mezclarlo bien todo.
  6. Se añade 50 ml de agua.
  7. Se tapa la olla, y se deja rehogar a fuego lento en su propio jugo hasta que las habas queden tiernas. Aproximadamente 45 mins.