Mezclar la remolacha con zanahoria es habitual, pero añadir unos ingredientes tan contrastados como la miel y el limón es lo que hace interesante esta ensalada.
INGREDIENTES ( 3 o 4 personas)
- 1 remolacha grande
- 2 manzanas
- 1 zanahoria
- Nueces picadas groseramente para decorar (opcional)
- Aliño: sal, jugo de 1 limón, aceite de oliva VE de DEM, una cucharadita de miel.
PREPARACIÓN
- Rallar la remolacha y la zanahoria con una mandolina y reservar.
- En ultimo lugar y justo antes de mezclar los tres ingredientes, rallar la manzana.
- Mezclar los tres ingredientes en un bol y aliñar. Cada uno tendrá que medir la cantidad de jugo de limón que añade. A mi me gusta que esté bien presente, porque en esta ensalada el dulzor de la remolacha, potenciado por la miel lo piden.
