Recetas

Ensalada de colirrábano y manzana

07 octubre , 2017

He aquí una forma de preparar esta nueva hortaliza poco conocida. La receta es sencillísima, y la combinación con la manzana y el poquito de chile da como resultado un plato que no dejara a tus invitados o a tu familia indiferente.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 cabeza de colirrábano
  • 1/2 manzana Royal gala
  • Un poquito de chile
  • Un manojito de cilantro
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo o de aceite oliva VE de DEM
  • Un pellizco de comino
  • 1/2 cucharadita de salsa de pescado, opcional.
  • Sal y pimienta de molinillo

PREPARACIÓN

  1. Con un cuchillo muy afilado, quitar las ramas de colirrábano y pelarlo
  2. Cortarlo en rodajas con la mandolina y después en juliana fina, como si fuesen pequeñas cerillas.
  3. Hacer lo mismo con la manzana pero sin pelarla, y con el chile (dejando un poco para la decoración).
  4. Aliño : hacer con los ingredientes mencionados, mezclarlo todo.
  5. Decorar con el cilantro y el chile reservado.