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Carpaccio de calabacín con pipirrana

Carpaccio de calabacín con pipirrana

No estamos acostumbrados a comer el calabacín crudo, pero cortado muy fino, en carpaccio verás que textura tan fresca y agradable tiene. El acompañamiento de picadillo de tomate , cebolla y pimiento hacen de este plato un entrante perfecto para verano, o incluso un acompañamiento de carne o pollo frio, o de pescado. 

     PREPARACIÓN

    1. Lavar y cortar el cabacín con la mandolina en láminas muy finas y colocar sin amontonar cubriendo el plato donde se vaya a servir. Salar ligeramente y reservar.
    2. Trocear en cuadraditos el pimiento verde y la cebolla.
    3. Pelar el tomate, retirar las semillas, y cortar también en dados pequeños.
    4. En un bol mezclar, tomate, cebolla y pimiento, salpimentar al gusto, añadir aceite de oliva VE y el vinagre, mezclar bien.
    5. Repartir la vinagreta sobre las rodajas de calabacín que teniamos reservadas y servir

    Lista de la compra

     INGREDIENTES (4 personas)

    • 1/2 calabacín, la cantidad que se necesite para cubrir el fondo del plato.
    • 1/2 pimiento
    • 1 tomate pequeño
    • 1/4 de cebolla
    • 1 cucharada de aceite oliva VE
    • 2 cucharadas de vinagre de manzana
    • Sal, pimienta

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 30 minutos

    Productos de la receta

    Calabacín ecológico
    4,38 €

    1000g

    4,38 €/kg

    Tomate de pera ecológico
    3,21 €

    1000g

    3,21 €/kg

    Pimiento verde italiano ecológico
    3,50 €

    600g

    5,83 €/kg

    Cebolla clásica ecológica
    3,20 €

    1000g

    3,20 €/kg

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