Recetas

Bruschetta de brócoli y calabaza

20 enero , 2015

El brócoli, hortaliza de valiosísimas propiedades anticancerígenas , aparece en esta receta como un colorido tentempié, o una sencilla entrada. La calabaza contrasta con él tanto en sabor como en textura, y todo ello sobre una buena tostada untada con queso de cabra Collado de Gredos u otro más suave como el requesón...Un toque de Aceite de Oliva VE de DEM y unas vueltas del molinillo de pimienta negra y a comer!..

INGREDIENTES

  • Tantas tostadas de pan como comensales
  • Queso fresco de rulo Collado de Gredos (o requesón si se prefiere...)
  • Brócoli separado en arbolitos pequeños
  • Calabaza cortada en cubitos
  • Aceite de Oliva VE de DEM
  • Pimienta
  • Una ramita de romero

PREPARACIÓN

  1. Tostar el pan
  2. Poner al vapor los arbolitos de brócoli durante 3 minutos, con cuidado de que no se pasen. Es importante que queden al dente
  3. Asimismo hacer al vapor la calabaza cortada en cubitos, que también debe de quedar al dente. Una vez en su punto rehogar en la sartén con un poco de aceite, sazonándola y añadiéndole el romero picado
  4. Untar la tostada con el queso, colocar encima el brócoli y la calabaza.
  5. Dar un toque final con aceite de oliva VE y pimienta recién molida.