¿Quién dijo que cocinar bien requiere horas?. Cuando tienes una buena conserva en el armario, la cena se resuelve sola. Esta tortilla combina el pollo cocido del Milagro con puerro rehogado, un toque de perejil fresco y parmesano rallado para darle ese punto cremoso y sabroso que lo cambia todo. Sencilla, rica y con una carga proteica, exactamente lo que necesitas si buscas llegar a esos 1,2 gr/kg de proteína por kg de peso al día. Lista en un momento.
PREPARACIÒN
- Desmenuzar la mitad del pollo y reservar.
- Rehogar en un poco de aceite el puerro cortado que quede ligeramente tierno y brillante y reservar
- Batir dos huevos y añadir perejil picado.
- En los huevos batidos con el perejil, añadir el puerro, la pechuga de pollo desmenuzada y el queso parmesano rallado. Mezclar todo bien.
- En una sartén de 20cm, añadir muy poco de aceite, y cuajar la tortilla de un solo lado tapándola
- Emplatar la tortilla de pollo con un poco de rúcula y unos tomatitos cherrys.
