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Quiche de tomates y queso manchego

Quiche de tomates y queso manchego

Una quiche de tomate es una opción deliciosa y fácil para una cena o almuerzo ligero o, incluso para llevártela a la oficina o picnic. Esta receta combina el sabor dulce de los tomates con la cremosidad del Queso Montiermo los huevos batidos junto con la crema de avena y la textura crujiente de la masa que se utiliza como base para el relleno. ¡Te aseguro que te encantará!

INGREDIENTES (6 personas)

  1. 1 lámina de pasta brisa
  2. 8 tomates pera
  3. 200 ml de crema de avena
  4. 2 huevos
  5. 2 ajos
  6. Orégano, tomillo
  7. Sal y pimienta negra
  8. Aceite de oliva VE
  9. 80 gr de Queso Montiermo de DEM

PREPARACIÓN

  1.  Extender la lámina de pasta brisa sobre un molde circular. Cubrir con papel de horno y poner unos garbanzos secos encima, que harán de peso y evitarán que la masa suba durante el horneado.
  2. Hornear la base de la quiche en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos. Retirar del horno y resevar.
  3. Lavar los tomates y cortar en rodajas. Batir los huevos y mezclar con la crema de avena y condimentar con orégano, tomillo, salpimienta negra, los ajos picados y un chorizo de aceite de oliva VE.
  4. Cubrir la base de la masa con las rodajas de tomate un poco superpuestas, hasta llenar del todo el molde.
  5. Verter encima del tomate la mezcla de la crema de avena y huevo y termina repartiendo el queso rallado por encima. Hornear la quiché a 180ºC durante 30 minutos, hasta que la superficie se dore. Esta quiche o tarta se puede tomar caliente o fría. Puedes cambiar el orégano y tomillo por albahaca que combina muy bien con el tomate.

 

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