Localizamos la pieza más noble de la canal en la zona lumbar, debajo del lomo,
Esta pieza de categoría EXTRA, de fibra tenue y fina hace que sea muy, muy tierna.
Sus filetes de un grosor de unos 2 cms.
Presentamos el solomillo de añojo en bandejas con aproximado de 400g.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
