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Ragout de añojo ecológico

Este corte proviene de la aguja, el brazuelo y la culata. Es perfecto para cocinar en salsa, dejando el guiso a fuego lento el tiempo suficiente, la carne quedará muy tierna y jugosa.

Precio regular 10,50 €

500g

21,00 €/kg

IVA incluido.

Características Ragout de añojo ecológico

¿Qué hace especial a la carne de añojo ecológica?

La carne de añojo ecológica presenta características muy especiales, que la hacen un ingrediente delicioso y saludable para incorporar en nuestra dieta. Proveniente de reses jóvenes (animales con más de un año), destaca por su terneza y jugosidad excepcional, siendo más suave que la carne de animales más maduros.

La carne de añojo tiene un alto valor nutricional, rica en proteínas, es esencial para el desarrollo muscular y la salud. Contiene niveles moderados de grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción más saludable. Además, es una fuente significativa de nutrientes como hierro, zinc y vitaminas del grupo B, fundamentales para la función inmunológica y metabólica. Se trata de una carne muy apreciada no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales.

Preparación

Este corte es ideal para prepararlo en forma de guiso, cocinándolo a fuego lento, la carne resultará especialmente tierna y jugosa.

A la hora de preparar un guiso, te recomendamos sellar la carne en primer lugar, es decir, calentar el recipiente en el que se vaya a cocinar a fuego fuerte, una vez caliente añadir aceite de oliva e inmediatamente después la carne, hasta que adquiera color dorado. Una vez tengamos la carne lista, la reservamos, bajamos el fuego y sobre este aceite pochamos el resto de verduras con el que vayamos a hacer el guiso. De esta forma, conseguiremos sellar la parte externa de la carne y que concentre los jugos en el interior.

Ragout de añojo ecológico
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