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Zanahorias Vichy

Zanahorias Vichy

Esta forma de preparar las zanahorias, con ese toque dulce que le proporciona el azúcar moreno y la cremosidad de la mantequilla, hace que obtengamos una guarnición de un delicado sabor que combina de maravilla con cualquier carne asada.

SALSA: Una cucharadita de mantequilla, una cucharadita de harina, el jugo de cocción de las zanahorias y un chorreón de crema de avena.

PREPARACIÓN
  1. Se cuece la zanahoria en 250 ml de agua, con el azúcar, la mantequilla y la pimienta, hasta que esté tierna, pero no demasiado pasada.
  2. Se cuela el jugo de cocción de las zanahorias
  3. En una sartén, se hace un "roux" con la mantequilla y la harina, es decir, se derrite la mantequilla y se añade la harina, dandole unas vueltas en la mantequilla hasta que hagan unas pequeñas burbujas. En ese momento se va añadiendo poco a poco el jugo de cocción hasta que se alcance la cremosidad deseada.
  4. Se le da un toque con un chorreón de crema de avena, y se sazona al gusto.
  5. Se añade esta salsa sobre las zanahorias y se espolvorea con el perejil picadito justo antes de servir.

OTRA VERSIÓN de este plato puedes prepararla:

  • con miel en vez de azúcar moreno,
  • cortar las zanahorias en bastoncillos,
  • y espolvorearla con cebollino


Lista de la compra

INGREDIENTES (4 personas)

  • 300 gr de zanahorias en rodajas
  • 1 cucharada de azucar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimienta negra molida
  • 1 manojito de perejil picado
  • Sal

Tiempo de preparación

Tiempo Total: 30 minutos

Productos de la receta

Zanahoria ecológica
2,10 €

600g

3,50 €/kg

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