Te presento esta receta súper fácil de preparar con judías verdes, rica en vitaminas, antioxidantes y fibra. Esta tortilla es un buen entrante para el verano, lo puedes llevar de picnic, y le gustara a mayores y pequeños. Podéis acompañarla con una buena ensalada de lechuga y tomate.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1/2 kg de judías verdes
- 6 huevos ecológicos de DEM
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada fina
- Aceite de oliva VE de DEM para hacer la tortilla
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar y pelar las judías verdes, cortarles el extremo y quitar las hebras laterales. Cortarlas en tiras finas con el utensilio de Dzad hocdz o Ibili, si lo tienes.
- Cocer en agua hirviendo con sal hasta que alcancen el punto exacto de cocción. Escurrir el agua y reservar
- Pochar la cebolla y el ajo en aceite. Dar unas vueltas y añadir las judías verdes y dejar rehogar todo muy despacito.
- Salar la mezcla, y añadir a los huevos batidos en un bol
- Cuajar la tortilla en una sartén, y dejarla al punto que le guste a cada uno. Debe quedar jugosa.
