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Tortilla de judías verdes

Tortilla de judías verdes

 Te presento esta receta súper fácil de preparar con judías verdes, rica en vitaminas, antioxidantes y fibra. Esta tortilla es un buen entrante para el verano, lo puedes llevar de picnic, y le gustara a mayores y pequeños. Podéis acompañarla con una buena ensalada de lechuga y tomate.

 INGREDIENTES (4 personas)

  • 1/2 kg de judías verdes
  • 6 huevos ecológicos de DEM
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • Aceite de oliva VE de DEM para hacer la tortilla
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Lavar y pelar las judías verdes, cortarles el extremo y quitar las hebras laterales. Cortarlas en tiras finas con el utensilio de Dzad hocdz o Ibili, si lo tienes.
  2. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que alcancen el punto exacto de cocción. Escurrir el agua y reservar
  3. Pochar la cebolla y el ajo en aceite. Dar unas vueltas y añadir las judías verdes y dejar rehogar todo muy despacito.
  4. Salar la mezcla, y añadir a los huevos batidos en un bol
  5. Cuajar la tortilla en una sartén, y dejarla al punto que le guste a cada uno. Debe quedar jugosa.

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