Los tomates de colgar son una variedad de temporada que puede conservarse fresco durante varios meses, tras haberlos recogido de la mata y además de ser sabrosos, son jugosos. Te permite disfrutar del sabor del tomate fresco fuera de temporada. Los tomates de colgar tienen gran cantidad de pulpa y son ideales para preparar el "pa amb tomáquet" (pan con tomate), con anchoas, ventresca, jamón serrano etc..
INGREDIENTES (2 personas)
- Pan de cristal
- 1 lata de anchoas del Cantábrico
- 2 tomates de colgar
- Aceite de oliva VE de DEM
PREPARACIÓN
- Lavar los tomates de colgar, cortar por la mitad y untar en el pan de cristal o hacer un picadillo con el tomate y aliñar con aceite de oliva VE
- Para montar la tapa, colocar en la rebanada de pan de cristal el tomate o el picadillo, y añadir aceite de oliva VE al gusto, y las anchoas o cualquier otro acompañamiento que tengas en la despensa. Servir al momento.
