Recetas

Tapa de anchoa con tomate de colgar

05 agosto , 2020

Los tomates de colgar son una variedad de temporada que puede conservarse fresco durante varios meses, tras haberlos recogido de la mata y además de ser sabrosos, son jugosos. Te permite disfrutar del sabor del tomate fresco fuera de temporada. Los tomates de colgar tienen gran cantidad de pulpa y son ideales para preparar el "pa amb tomáquet" (pan con tomate), con anchoas, ventresca, jamón serrano etc.. 

INGREDIENTES (2 personas)

  • Pan de cristal
  • 1 lata de anchoas del Cantábrico
  • 2 tomates de colgar
  • Aceite de oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. Lavar los tomates de colgar, cortar por la mitad y untar en el pan de cristal o hacer un picadillo  con el tomate y aliñar con aceite de oliva VE
  2. Para montar la tapa, colocar en la rebanada de pan de cristal el tomate o el picadillo, y añadir aceite de oliva VE al gusto, y las anchoas o cualquier otro acompañamiento que tengas en la despensa. Servir al momento.

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