Recetas

  • Espárragos blancos gratinados

    07 Mayo , 2019

    INGREDIENTES (4 personas) 2 botes de espárragos blancos de DEM 6 lonchas de pavo cocido natural Queso parmesano rallado 1/2 cta de orégano Sal y aceite de oliva VE de DEM Salsa: 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, sal, aceite de oliva VE PREPARACIÓN Abrir el bote de espárragos, escurrir bien y reservar. Cortar las lonchas de pavo natural en cuadrados. Envolver cada tres esparragos si son finos, con...

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  • Mousse de espárragos

    11 julio , 2017

    En esta receta se usan espárragos blancos y verdes. Mejor usar los blancos en conserva ya que se van a triturar. Es típico en las mousses usar nata, y esta no es una excepción, sin embargo, esta se puede sustituir por crema de avena que se encuentra en lo supermercados ecológicos. INGREDIENTES (4 personas) 2 botes de conservas de espárragos blancos de Dehesa el Milagro 3 dl de crema de...

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  • Espárragos blancos con mantequilla de limón

    05 abril , 2017

    La mantequilla es un ingrediente muy poco frecuente en este blog, pero me pareció que en esta receta sacada del blog de la Sky Mac Alpine www.frommydiningtable.com, se podia hacer una excepción para conseguir ese sabor suave tan especial de la mantequilla que combina de maravilla con la delicadeza de los espárragos blancos. INGREDIENTES (2 personas) 1 manojo o  1 bote de conservas de espárragos blancos de DEM  2 cucharadas...

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  • Espárragos soldado con huevos mimosa

    04 abril , 2017

    ¿Bonito nombre para este entrante no?... Googleando para buscar recetas caí en un blog de cocina muy simpático hecho desde Venecia por una inglesa, Skye Mc Alpine, con textos inspiradores, fotos maravillosas y platos sencillos www.frommydiningtable.com. En Inglés se llaman soldados a los picatostes que se mojan en el huevo, y de ahi procede esta apelación metafórica para esta receta. Para completar el título, los huevos mimosa, que se hacen...

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  • Espárragos blancos con vinagreta de ajo negro

    25 abril , 2016

    Los espárragos blancos tienen un sabor muy suave y sutil, y cada salsa que los acompaña es la que dé personalidad al plato. En este caso se trata de una vinagreta hecha con ajo negro, que se consigue fermentando durante largo tiempo un ajo ecológico, y de esta forma se multiplican sus efectos beneficiosos para la salud. INGREDIENTES (4 personas) VINAGRETA 5 dientes de ajo negro 60 ml de vinagre...

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