Recetas

Salsa de Chimichurri

04 julio , 2020

El chimichurri es una salsa típica de países como Uruguay, Paraguay y Argentina. Se elabora principalmente a base de orégano, ajo, vinagre, perejil, ají molido. El ají hace de esta salsa su sabor picante, que se suele emplear para marinar carnes y pescados, y para aderezar ensaladas y asados. Una de las ventajas de esta salsa chimichurri es que dura mucho tiempo en la nevera.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 30 ml de vinagre
  • 40 ml de limón
  • 60 gr de cebolla morada
  • 6 gr de pimentón rojo picante o 1 guindilla cayena
  • 2 dientes de ajo
  • 3 gr de pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • 90 ml de aceite de oliva VE de DEM
  • 20 gr de perejil fresco
  • 5 gr de orégano seco
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

  1. Poner en el vaso de la batidora el zumo de limón, el vinagre, la cebolla picada, el pimentón, el ajo picado, la pimienta negra, el laurel molido y la sal. Triturar bien hasta que se forme una mezcla espesa sin grumos.
  2. Añadir el aceite de oliva VE y volvemos a triturar. Agregar por último las hojas de perejil y el orégano seco y terminar de triturar. Dejar que repose para asentar todos los sabores.

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