Recetas

Rollitos de calabacín con Jamón

12 julio , 2016

El relleno de jamón y queso, dentro de un canelón vegetal, y una cama de jugoso tomate con un toque de orégano dan como resultado un plato perfecto para una cena de verano.

INGREDIENTES (3 PERSONAS)

  • Un calabacín grande laminado longitudinalmente
  • 4 lonchas de jamón de york de 1 mm de grosor
  • 2 tomates maduros pelados
  • 2 dientes de ajo laminados
  • Media cebolla picada
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva VE
  • Orégano

PREPARACIÓN

  1. Cortar el jamón de la anchura del calabacín, ponerlo encima, espolvorear con queso rallado y enrollar
  2. Pochar la cebolla hasta que se reblandezca y añadir los trozos de tomate sin pepitas y el ajo laminado.
  3. Dejar cocer un rato hasta que se que quede como un a salsa rústica. Sazonar a gusto.
  4. Cubrir una fuente de horno con el tomate y colocar encima los rollitos de calabacín.
  5. Meter al horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos y servir.