El relleno de jamón y queso, dentro de un canelón vegetal, y una cama de jugoso tomate con un toque de orégano dan como resultado un plato perfecto para una cena de verano.
INGREDIENTES (3 PERSONAS)
- Un calabacín grande laminado longitudinalmente
- 4 lonchas de jamón de york de 1 mm de grosor
- 2 tomates maduros pelados
- 2 dientes de ajo laminados
- Media cebolla picada
- Queso rallado
- Sal y aceite de oliva VE de DEM
- Orégano
- Opción: usar salsa de tomate de DEM
PREPARACIÓN
- Cortar el jamón de la anchura del calabacín, ponerlo encima, espolvorear con queso rallado y enrollar
- Pochar la cebolla hasta que se reblandezca y añadir los trozos de tomate sin pepitas y el ajo laminado.
- Dejar cocer un rato hasta que se quede como un a salsa rústica. Sazonar a gusto.
- Cubrir una fuente de horno con el tomate y colocar encima los rollitos de calabacín.
- Meter al horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos y servir.
