Recetas

Pollo teriyaki con pack choi al limón

20 noviembre , 2017

INGREDIENTES (4 personas)

  • 4 contramuslos de pollo deshuesados.
  • 2 1/2 cucharadas de Tamari (es una salsa de soja mas saludable que la común)
  • 2 cucharadas de Sake (para cocinar)
  • 2 cucharadas de Mirin
  • 1 cucharada de azúcar morena.
  • 1 cucharada harina para rebozar.
  • 2 rodajitas de jenjibre.
  • 4 trocitos de cebolleta (de la parte verde).
  • 500 gr de pak choi
  • 6 dientes de ajo
  • 6 granos de pimienta rosa
  • Jugo de medio limón.
  • 4 gajos de limón para decoración.
  • Sal.
  • Aceite oliva VE de DEM

PREPARACIÓN

  1. Poner en un bol el Tamari, el Sake, el Mirin y el azúcar morena. Mezclar y reservar.
  2. Enharinar los contramuslos por ambos lados ligeramente.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite oliva, freir el pollo, cuando esté bien dorado, dar la vuelta.
  4. Poner unas rodajitas de jenjibre y unos trocitos de la parte verde de la cebolleta, freir junto al pollo hasta que huela bien.
  5. Quitar el exceso de aceite y agregar la salsa, cocinar unos minutos y retirar el jenjibre y la cebolleta.
  6. Dejar reducir la salsa hasta la mitad, dar la vuelta al pollo y mover bien hasta que se impregne con la salsa.

PAK CHOI AL LIMÓN

  1. Lavar el pak choi de forma delicada bajo el chorro de agua fria y cortar en 6 trozos.
  2. Machacar en un mortero los dientes de ajo y los granos de pimienta rosa.
  3. Rehogar el ajo y la pimienta hasta que cambie de color.
  4. Añadir el pak choi y darle unas vueltas a fuego lento hasta que esté blandito.
  5. Al servir añadir sal y jugo de limón.
  6. Decorar con unos gajos de limón.