Este finde, pensando en un plato rico con los cherrys de la próxima entrega, me tentó probar una pizza hecha con harina integral, más sana imposible! Sobre la masa, todo lo que se os ocurra. Siempre funciona!!
PREPARACIÓN
- Si tienes la Thermomix, sigue las instrucciones que vienen en el libro. Eso es lo que yo hice.
- Si no la tienes, haz lo siguiente: mezcla los líquidos y la sal y reserva. Pon la harina integral en un bol y introduce en ella la levadura prensada, poniéndola entre las dos palmas de tus manos y frotando una palma contra la otra, planas, con la levadura en el centro, de forma que vaya cayendo deshecha sobre la harina. A continuación añade los líquidos en el centro de la harina y amasa bien hasta que quede una masa fina. Extiende la masa con un rodillo hasta que quede muy fina, y colocarla sobre una fuente de horno untada con aceite.
- Pasar las rodajas de berenjena ligeramente por la sartén, en la que habremos puesto un poco de aceite.
- Sobre la masa, colocar las berenjenas en primer lugar, a continuación los cherrys, y sazonar al gusto.
- Añadir el queso rallado y por último la cebolla, y un fino chorreón de aceite de oliva por encima.
- Por ultimo, añadir las aceitunas negras y espolvorear con orégano si se quiere.
- Meter al horno precalentado a 250ºC, bajándolo a 225ºC al meterla.
- Sacarla del horno cuando se vea que esté en su punto.
