Este finde, pensando en un plato rico con los cherrys de la próxima entrega, me tentó probar una pizza hecha con harina integral, mas sana imposible! Sobre la masa, todo lo que se os ocurra. Siempre funciona!!
INGREDIENTES (6 personas)
MASA (Receta de Thermomix)
- 200 gr, (2 cubiletes de agua)
- 50 gr. (1/2 cubilete de aceite)
- 1 cucharadita de sal
- 1 nuez de levadura prensada
- 400 gr de harina integral (7 cubiletes)
PARA CUBRIRLA
- 1 berenjena mediana cortada en rodajas finas
- 40 unidades de tomates cherry
- Queso mozarela rallado al gusto
- 1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas.
- Aceitunas negras deshuesadas cortadas por la mitad, y orégano, opcional
PREPARACIÓN
- Si tienes la Thermomix, sigue las instrucciones que vienen en el libro. Eso es lo que yo hice.
- Si no la tienes, haz lo siguiente: mezcla los líquidos y la sal y reserva. Pon la harina integral en un bol y introduce en ella la levadura prensada, poniéndola entre las dos palmas de tus manos y frotando una palma contra la otra, planas, con la levadura en el centro, de forma que vaya cayendo deshecha sobre la harina. A continuación añade los líquidos en el centro de la harina y amasa bien hasta que quede una masa fina. Aplasta con el rodillo y coloca la masa sobre una bandeja de horno engrasada con aceite.
- Pasa las rodajas de berenjena ligeramente por la sartén, en la que habremos puesto un poco de aceite.
- Extiende la masa con un rodillo hasta que quede muy fina, y colocara sobre una fuente de horno untada con aceite.
- Sobre esta masa, colocar las berenjenas en primer lugar, a continuación los cherrys, y sazonar al gusto.
- Añadir el queso rallado y por último la cebolla, y un fino chorreón de aceite de oliva por encima.
- Por ultimo, añadir las aceitunas negras y espolvorear con orégano si se quiere.
- Meter al horno precalentado a 250ºC, bajándolo a 225ºC al meterla.
- Sacarla del horno cuando se vea que esté en su punto.
