Esta sencilla y sabrosa forma de preparar las pencas de acelgas es una buena manera de aprovecharlas cuando se hayan usado las hojas para preparar otro plato.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1kg de acelgas, de las que se usan solo las pencas
- 2 ctas de perejil picado
- 3 dientes de ajo picaditos muy finos
- 3 cdas soperas de pan rallado
- 4 cads de aceite de oliva VE de DEM
- 30 gr de mantequilla
- Sal
PREPARACIÓN
- Se cortan las pencas de acelgas en trozos de aprox. 4 cm, y se cuecen en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Se escurren y se colocan en una fuente de horno, poniendo ajo y perejil y un poco de aceite de oliva entre capa y capa
- Sobre la última capa, además se añade la mantequilla en trocitos y se espolvorea en pan rallado
- Se mete en el horno caliente, para calentar y dorar, dándole un golpe de gratinador al final.
