Recetas

Pencas de Acelgas doradas con ajo y perejil

05 Mayo , 2014

Esta sencilla y sabrosa forma de preparar las pencas de acelgas es una buena manera de aprovecharlas cuando se hayan usado las hojas para preparar otro plato.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1kg de acelgas, de las que se usan solo las pencas
  • 2 ctas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo picaditos muy finos
  • 3 cdas soperas de pan rallado
  • 4 cads de aceite de oliva VE de DEM
  • 30 gr de mantequilla
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Se cortan las pencas de acelgas en trozos de aprox. 4 cm, y se cuecen en agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. Se escurren y se colocan en una fuente de horno, poniendo ajo y perejil y un poco de aceite de oliva entre capa y capa
  3. Sobre la última capa, además se añade la mantequilla en trocitos y se espolvorea en pan rallado
  4. Se mete en el horno caliente, para calentar y dorar, dándole un golpe de gratinador al final.