- 400 gr de lentejas
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 ramito de tomillo y perejil
- 3 clavos de especia
- Unos granos de pimienta
- Sal
- 1 cebolla
- 1 manzana golden
- 4 cdas de aceite
- 1 cda de curry
- 8 cdas de crema de avena
- Arroz integral
- 1 manzana
- Mantequilla para dorarla
- Poner las lentejas a remojo la noche anterior
- Escurrirlas y ponerlas a cocer en una cacerola con la cebolla con los clavos pinchados, el diente de ajo, la pimienta, el ramito de hierbas, el laurel y la sal.
- Dejarlas cocer tapadas durante una hora al fuego o 1/4 de hora en la olla rápida
- Refrito: Pelar y rallar la manzana y picar la cebolla y freirlas juntas en el aceite. Cuando estén hechas y evaporada el agua añadir la cucharada de curry y mover sobre el fuego unos minutos cuidando que no se queme.
- Añadir el refrito a las lentejas
- Dar unos hervores, rectificar el punto de sazón e incorporar la crema de avena y cocer todo junto unos minutos.
- Servir las lentejas con el arroz en el centro y unos gajos de manzana dorada en mantequilla.