He aquí una receta sencillísima con tintes hindús. A mí me encanta animar mis menús introduciendo sabores exóticos. Espero que a vosotros también y que disfrutéis degustando este ligero entrante en este tiempo tan caluroso.
INGREDIENTES (4 personas)
- 500 gr de judías verdes
- 1 yogur griego
- Un chorreón de aceite de oliva VE
- El zumo de medio limón
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Unas hojas de estragón fresco
- Una ramita de perejil
PREPARACIÓN
1.Lava las judías, córtales el extremo y quita las hebras laterales. Puedes cortarlas en tiras finas con el utensilio de Dzad hocdz o Ibili, si lo tienes.
2.Cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que alcancen el punto exacto de cocción; intentando que mantengan su verde brillante y cuándo al probarlas siguen al dente pero ya no saben a crudo. Llegado ese momento, introdúcelas en un bol de agua con hielo.
3.Escurre el agua y sécalas bien con papel de cocina.
4.Haz el aliño mezclando todos los ingredientes y añádeselo a las judías.
5.Espolvorea la ensalada con estragón y perejil picado antes de servir.
CONSEJOS PARA COMER JUDIAS VERDES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY
Puedes acompañar estas judías verdes al curry con:
- Pollo frito cortado en cuadraditos y adobado con pimentón, ajo y limón...
- Filetes de pollo a la plancha
