Recetas

Judías verdes con salsa de yogur al curry

26 julio , 2016

He aquí una receta sencillísima con tintes hindús. A mí me encanta animar mis menús introduciendo sabores exóticos. Espero que a vosotros también y que disfrutéis degustando este ligero entrante en este tiempo tan caluroso.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 500 gr de judías verdes
  • 1 yogur griego
  • Un chorreón de aceite de oliva VE
  • El zumo de medio limón
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Unas hojas de estragón fresco
  • Una ramita de perejil

PREPARACIÓN

1.Lava las judías, córtales el extremo y quita las hebras laterales. Puedes cortarlas en tiras finas con el utensilio de Dzad hocdz o Ibili,  si lo tienes.

2.Cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que alcancen el punto exacto de cocción; intentando que mantengan su verde brillante y cuándo al probarlas siguen al dente pero ya no saben a crudo. Llegado ese momento, introdúcelas en un bol de agua con hielo.

3.Escurre el agua y sécalas bien con papel de cocina.

4.Haz el aliño mezclando todos los ingredientes y añádeselo a las judías.

5.Espolvorea la ensalada con estragón y perejil picado antes de servir.

CONSEJOS PARA COMER JUDIAS VERDES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY

Puedes acompañar estas judías verdes al curry con:

- Pollo frito cortado en cuadraditos y adobado con pimentón, ajo y limón...

- Filetes de pollo a la plancha