saltar al contenido
Humus de calabaza

Humus de calabaza

En Dehesa el Milagro somos especialistas en Humus, ya que comercializamos cuatro que realizamos con nuestras hortalizas y legumbres. Hoy estoy satisfecha porque acabamos de elaborar la quinta variedad, esta vez a base de calabaza, no le falta el obligatorio Tahini, y curiosamente, en vez de contener garbanzo, se hace con ajos pochados que dan cremosídad a la mezcla y que han perdido todo su picante.

INGREDIENTES

  • 1 calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM
  • 2 cabezas de ajo separadas en dientes pelados
  • 3 pimientos serranos
  • 3 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Cilantro y pipas de girasol tostadas para adornar

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC, y mientas se calienta, cortar la calabaza longitudinalmente en dos, retirar las pepitas y meter al horno con dos generosos pellizcos de sal y untado con aceite, con la parte cortada hacia abajo. Dejarlo en el horno durante aproximadamente una hora hasta que esté muy tierno.
  2. Mientras se hace la calabaza, pochar las cabezas de ajo y los pimientos serranos en un poco de aceite, (tapado y a fuego lento) hasta que el ajo quede muy tierno y ligeramente dorado.
  3. Retirar la pulpa de la calabaza de la piel, y pasar por la batidora (Termomix) junto con el ajo, los pimientos, el aceite donde se han pochado, el tahini, el zumo de limón, sal y pimienta hasta conseguir una crema homogénea.
  4. Por último, si se quiere menos espeso, añadir agua hasta conseguir la consistencia deseada.
  5. Refrigerar tres horas antes de servirlo y decorar el bol con pipas de calabaza y cilantro. Mojar con pita, o con nachos de maíz ecológicos.

Related Posts

Risoto al limón con guisantes al estilo de Gwyneth
June 26, 2024
Risoto al limón con guisantes al estilo de Gwyneth

Ha caído en mis manos el ltimo libro de cocina de Gwyneth Paltrow, y es tan inspirador que me va...

Leer más
Pechugas de Pollo  rellenas de verduras
April 05, 2024
Pechugas de Pollo rellenas de verduras

En esta receta, de pechugas de pollo rellenas de verduras y cocinadas al horno, hemos fusionado sabores frescos y aromáticos...

Leer más
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado
Bacalao sobre humus de pimiento ilustrado

Prepárete para abrir tus sentidos con esta receta de bacalao con pimientos y humus! El jugoso bacalao a la plancha...

Leer más
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado
Pizza con masa de calabacín y hummus de tomate asado

Hacer masa casera sin gluten es más fácil de lo que parece. Hoy te traigo una increíble receta de pizza...

Leer más
DD MM AAAA
Entrada en el blog

Brinde a sus clientes un resumen de su publicación de blog

Drawer Title
¡Bienvenido!

Te damos un 15€ de descuento en tu primera compra superior a 70€.

Insertando código "BIENVENIDO15"

*Condiciones: Solo se aplica a clientes nuevos (sin que se repita nombre y domicilio) de no ser así, nos veremos obligados a la cancelación del pedido.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.

productos similares