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Habas con puerro y tomillo

Habas con puerro y tomillo

Ya sabéis que las recetas de habas desgranadas son deliciosas pero dan mucho más trabajo, por eso me esfuerzo en proponer sencillas formas de prepararlas enteras, con su vaina, que cuando son jóvenes es finísima. Aquí mezcladas con puerro pueden ser un buen acompañante para el pollo o la carne, o incluso una rica cena si las acompañamos de un huevo escalfado en el centro.

INGREDIENTES (2 o 3 personas)

  • 200 gr de habas
  • 2 puerros cortado en rodajas finas
  • Una ramita de tomillo
  • Dos hojas de laurel
  • Un fondito de caldo de verduras o agua
  • Sal, pimienta, aceite de oliva VE

PREPARACIÓN

  1. Rehogar los puerros en un poco de aceite de oliva y una vez que se hayan reblandecido un poco añadir las habas cortadas en trozos de 2 cm aproximadamente.
  2. Añadir un fondito de agua o caldo de verduras a la sartén, las hojas de laurel, la ramita de tomillo, un poco de sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento tapado durante 3 o 4 minutos o hasta que las habas casi hayan alcanzado su punto.
  3. Por último destapar y dejar cocer un ratito más hasta que se se evapore el agua si quedase
  4. Antes de servir, colocar de forma graciosa la rama de tomillo y el laurel y espolvorear con hojitas de tomillo.

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