Hoy, te presentamos esta exquisita receta de ensalada de pochas, que combina la suavidad de las pochas tiernas con la textura crujiente de las verduras frescas y el dulzor del tomate cherry y el toque de especias. Le darás un toque diferente y con sabor si le añades una cucharada de Humus de tomate asado con orégano o de Humus de pimientos asados de DEM
PREPARACIÓN
- Cocer las pochas con agua, laurel y sal, hasta que queden tiernas aproximadamente durante 15-20 minutos. Escurrir las pochas y reservar
- Cortar en mitades el tomate Cherry y picar los ingredientes de la vinagreta en brunoise (cuadraditos).
- Agregar todo lo picado a las pochas. En un bol hacer la mezcla del aliño con sal, vinagre de jerez y aceite oliva VE y mezclar con las pochas.
- Añadir el huevo picado al final, si lo agregas antes se romperá. Refrigerar la ensalada pochas al menos 2 horas. Antes de servir, añadir muy picado el cilantro, el eneldo o la salvia
- Para darle un toque diferente y con sabor, mezclar con 1 cucharada de Humus de tomate asado de DEM o Humus de pimiento asado de DEM
