Recetas

Ensalada de Pencas de Acelgas

21 abril , 2016

Esta es una receta muy sencilla, que te permitirá hacer dos platos con un manojo de acelgas, ya que por un lado se utilizaran las pencas para hacer esta ensalada y con las hojas se podra hacer otro plato (quiche de acelgas, paquetitos de hojaldre, etc..).

INGREDIENTES (4 personas)
  • Un manojo de acelgas
  • ½ cebolla picadita fina
  • ¼ de pimiento rojo picadito
  • ¼ de pimiento verde picadito
  • Aceite oliva VE de DEM, vinagre y sal.
PREPARACIÓN
  1. Se limpian las acelgas separando las pencas de las hojas, y se le quitan las hebras a las pencas.
  2. Se hierven estas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  3. Se hace una vinagreta y se le añaden las verduras picaditas.
  4. Se sirven las pencas colocadas en una fuente con la vinagreta por encima.

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